Café de especialidad "Huila" Colombia. Cen aromas dulce, un chocolate negro y pasas.
Nuestro café se cultiva en la región de Minas Gerais, que está localizada al Sudeste de Brasil. En Minas Gerais se encuentran muchos de los picos más altos y algunos de los principales ríos del País, lo que hace que sea una situación excepcional para el cultivo de café.
La cosecha se clasifica según el tipo de madurez del grano. Este proceso se realiza mediante unos tanques llenos de agua por el método de flotación. Posteriormente se extienden en unos grandes patios de cemento o ladrillo al sol para su secado, este proceso puede durar hasta 30 días. Por último, cuando el grano ya ha llegado a su secado óptimo se envían molinos o maquinas donde se criba según el tamaño del grano y finalmente se meten en sacos.
Una vez lo recibimos y tras superar los controles de calidad, realizamos un tueste medio-alto, lo que nos permite un desarrollo más potente del grano, consiguiendo unos sabores agradables y duraderos.
Por el momento sólo disponible en grano, en un futuro cercano será molido especial dependiendo de para cada cafetera.
Altura
1.300 – 1.800 msnm
Altura
1150 msnm
Variedad
Mundo Novo
Proceso
Natural
Cosecha
2020
Puntuación SCA
82