Café de especialidad "La Roma, Colombia"
Chocolate, caramelo y almendras.
Chocolate negro, caramelo oscuro, almendras tostadas y ciruela amarilla. Unimos el cuerpo que nos da nuestro café de Brasil, junto a la alta intensidad alta de nuestro café de Colombia y la acidez cítrica del café de Etiopia, consiguiendo un café con un cuerpo redondo, intenso y con final limpio y prolongado.
Nuestro café se cultiva en una de las mejores zonas de cada país como puede ser la zona de Sidamo en Etiopia, la zona de Mundo Novo en el caso de Brasil y la zona de Huila en Colombia.
La altura de cosecha en Colombia y Brasil está sobre los 1.100m y 1.200m y en el caso de Etiopia podemos llegar hasta los 2.000m de altitud. Los procesos de secado varían dependiendo el País, en Colombia y Etiopia usan el proceso lavado y en Brasil usan el proceso natural.
Realizamos un tueste medio-alto, para así poder sacar lo mejor de cada grano y poder producir un café para los más exigentes de primera hora de la mañana.
Por el momento sólo disponible en grano, en un futuro cercano será molido especial dependiendo de para cada cafetera.
Altura
1150 - 2000 m
Variedad
Arábica
Proceso
Natural - lavado
Cosecha
2020
Puntuación SCA
15/18
Cuerpo
Cuerpo redondo, intenso y con final limpio.